La famosa frase de Hipócrates, “Que tu medicina sea tu alimento y que tu alimento sea
tu medicina”, nos invita a redescubrir el poder de una alimentación que nutra, sane y
fortalezca el cuerpo de manera integral. En Naturopatía, se considera que los alimentos
naturales y nutritivos son fundamentales para la prevención de enfermedades. Sin embargo, no todo lo que comemos actúa como “medicina”: en un mundo lleno de productos procesados, distinguir entre “alimentos” y “comestibles” es clave para construir una dieta saludable. También es importante entender la diferencia entre alimentos ácidos y alcalinos y cómo estos impactan nuestro organismo.
Alimentos vs. Comestibles ¿Qué alimentos son realmente nutritivos?
Antes de profundizar en el tema ácido-alcalino, es importante hacer una distinción
fundamental: Los alimentos son aquellos que provienen de fuentes naturales y están llenos de nutrientes (frutas, verduras, frutos secos …) contienen vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes y otros compuestos bioactivos que favorecen la salud y fortalecen el sistema inmunológico. En cambio, los comestibles son productos procesados y ultraprocesados que pueden ser consumidos, pero no ofrecen beneficios nutricionales reales y pueden incluso ser perjudiciales (bebidas azucaradas, galletas, patatas fritas…).
Optar por alimentos naturales en lugar de comestibles procesados es el primer paso para
hacer que el alimento sea realmente nuestra medicina. Cuanto más natural es un alimento,
mejor será su aporte a nuestro organismo.
Alimentación Ácida vs. Alimentación Alcalina
En Naturopatía, se pone gran énfasis en el equilibrio del pH corporal. El cuerpo humano se
beneficia de un ambiente ligeramente alcalino (pH alrededor de 7.4 en sangre), lo cual ayuda a prevenir enfermedades y promueve la salud general. Mantener un equilibrio adecuado entre alimentos ácidos y alcalinos es esencial para la vitalidad y longevidad. En general, se recomienda que aproximadamente el 80% de la dieta sea alcalina y el 20% ácida para promover un pH corporal equilibrado.
¿Qué los diferencia? Los alimentos ácidos son aquellos que, tras ser digeridos, producen
subproductos ácidos. No tienen necesariamente un sabor ácido, un ejemplo de estos
alimentos son la carne roja, los lácteos, el azúcar refinado, los cereales procesados, y los
refrescos. Por otra parte, los alimentos alcalinos, tras ser metabolizados ayudan a alcalinizar
el organismo. Incluyen vegetales de hoja verde, frutas frescas, frutos secos y otros alimentos
integrales.
Como conclusión podemos decir que optar por una alimentación alcalina y natural tiene efectos muy positivos para la salud. Este tipo de alimentación más saludable nos ayuda a: reducir la inflamación, mejorar la digestión, aumentar nuestra energía y a fortalecer nuestro sistema inmunológico.
